На 4 порции: 120 миллилитров двойных сливок 1 банка подслащенного каштанового пюре 2 ст л апельсинового ликера Гранд Марньер 8 покупного или домашнего безе в форме гнезд подсушенные миндальные хлопья для украшения

На 6 порций:
500 грамм покупной смеси для белого хлеба
450 грамм холодного картофельного пюре
15 грамм свежего розмарина, стебли удалим, листья порежем
3 ст л оливкового масла

1 килограмм щавеля
1 килограмм кабачков
соль

1 килограмм спелых слив, 1 стакан белого вина, 6 веточек сухой гвоздики, 1 стакан сахара и стакан воды

На 7 порций: 300-400 грамм варено-мороженых креветок для варки бульона, 400 - 500 грамм сардин, по один стакан ложке моркови и лука, соль по вкусу, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, по два стакана ложке сливочного масла и муки, 1,5 литров рыбного бульона, 2 стакана молока, 1 яичный желток, соль по вкусу.